東京で4年連続ミシュラン三つ星を獲得した名店「茶禅華」のオーナーシェフ・川田智也氏がこのたび台湾を訪れ、台北リージェントホテルとコラボレーションし、東西の美学を融合させた特別な「Tea Pairing（茶と料理のペアリング）」イベントを開催しました。このイベントは美食家の皆様に味覚の極致をもたらすだけでなく、台湾における食文化の新たなページを開きました。

川田智也シェフは、西洋料理の「ワインペアリング」の芸術に精通しており、そのコンセプトを巧みに中華料理に融合させました。日本・台湾・中国の特色ある銘茶を厳選し、和の美学を取り入れた中華料理と融合させることで、唯一無二の食体験を演出しました。

イベントには、国際ティーソムリエ学院より専門ティーソムリエのSunny氏と黄穗湘氏が特別ゲストとして登場し、以下の銘茶を解説しました。

• 東方美人茶
• 京都甘露
• 文山包種茶
• 30年物の凍頂老烏龍
• 鳳凰単叢老欉2021
• 奈良煎茶
• 岩茶百瑞香
• 太平猴魁
• 阿波晩茶
• 正山小種

さらに、「茶禅華」特製のスパイス紅茶も披露されました。茶の香りと温かなスパイスが織りなす魅惑的な味わいは、参加者に驚きと感動をもたらしました。

専門家の解説のもと、茶と料理の完璧な組み合わせが参加者の味覚を刺激するとともに、深い文化的交流の場ともなりました。ティーソムリエの繊細な解説により、参加者は茶文化の奥深さを存分に感じ取ることができました。

この茶と料理の融合は東洋美学の新たな可能性を示し、今後もさらに多彩なTea Pairingの楽しみ方が期待されます。